今日は外出しているため、初めてのスマホから投稿!
上手くいくか、、、(笑)
お友達からキクイモをいただきました😍
キクイモってご存知ですか?
私は去年、出先で初めていただき、美味しかったのを覚えていて、、、友人がキクイモって知ってる?いる?って言ってくれた時、え~いいの~😍?とひとまず遠慮したフリ?(笑 節操なくてすみません😅)、大喜びしてこんなに頂いてしまいました❤💦
キクイモちゃん、タワシでゴシゴシ洗われた直後↓
生姜みたい。。。
キクイモ(菊芋)とは、調べると、、、
菊のような黄色い花を咲かせるキク科の植物で、その根っこの部分らしいです。ゴボウの仲間らしい!
名前に芋とはあるがデンプンはほとんど含まれておらず、その代わり(?)にイヌリンという食物繊維が豊富に含まれているらしい。
そして、生でもいけるらしい。
そう、確か去年頂いた時も漬物な感じだったな。。。
美味しかったのだけれど、なに漬けだったか覚えておらず😅
。。。味噌漬けと糠漬けにしてみました~♪
味噌漬けバージョン↓
糠漬けバージョン↓
しかし、何日位漬け込めばいいかさっぱり分からんので、ちょいちょい様子見ながらね✨
美味しく漬かって出てきておくれ、キクイモちゃん❤
お味は出てきてからのお楽しみ~✨✨✨