「ギー」というオイルをご存知でしょうか。
私も無知でしたがアーユルヴェーダ関係に
よく「ギー」という言葉が出て来ていて、
体に良いとされるオイルである。
ということだけ漠然と思っていました。
そして、昨年水分摂取関連の本を読んでいたら、
「ギー」という言葉が。
なんと、砂漠の人々が水分をあまり摂取せずとも
体を潤わせることができるよう、対策の一つとして「ギー」
の摂取があるらしいということが書かれていたのです。
「ギー」とはバターから、水分、たんぱく質、不純物をほぼ完全に除去
するまで加熱したもの。
体に良いオイルで体への水分補給のサポートにもなる・・・
ということで、どんな風に体によいオイルか・・・などは
その時は調べもしませんでしたが(笑)、ただ気にはなっていました。
で、月に買い物にいったスーパーで偶然「ギー」を発見！
思わず買い物カゴへ(￣∇￣)
たぶん調べもしなかった理由には、海外のものなので普通のスーパーでは
あまり売っていないだろうし・・・というのがあったのかも(￣∇￣;)
そして、「ギー」のことを調べてみると、なんと！発煙点がかなり高い！
250度！！
発煙点はオイルから煙が出始める温度。
煙が出始めると酸化が始まり、体に害があると言われている
トランス脂肪酸などが出始める。
ちなみにオリーブオイルの発煙点は130度～160度だそうです。
オリーブオイルは、炒め物などより仕上げにかける方がいいかも？
ということで、明日に続く♪
