昨日の続き、澄ましバターの一種「ギー」の話(￣∇￣)
昨日の記事はこちらから。
「ギーの話。」↓
「ギー」は、オイルから煙が出始める温度である発煙点が250度！
発煙点がかなり高いという話。
「ギー」は250度未満までならかなり高温調理も大丈夫！
ということになります。
しかも、私が買ったギーの説明書きには液体化と固体化を
繰り返しても品質には問題ないとか。
バターだけれど、直射日光をさければ常温で保存OKのようです。
特にグラスフェッド(自然の環境で放牧され、
天然の牧草で飼育された牛のこと)の牛から作られるギーは、
抗ウイルス特性と抗酸化作用もあるとか。
なんかいいことづくめの「ギー」ですが、果たしてお味はどうなのか？？
とりあえず、匂いはかなり独特です。。。
これは好みが分かれるかも（‐∀‐；；
・・・がっ、料理につかってみると、かなり美味しく仕上がる！！
なんだかちょっと腕が上がったような錯覚に陥る感じ。
味が引き締まるというのでしょうか。
今までに、ほうれん草の炒めもの、オムレツ、カレー、クラムチャウダー
に使ってみましたが、どれも美味しくできました♪
とりあえず、日本のものではないので、日本人の体質に合うかどうかなどは
別として(調べたかぎりではインド発祥のようです)、料理に使うと美味しい♪
そして、発煙点がかなり高い！！
ちなみに私が購入したのは、グラスフェッドのギーでした♪(偶然 笑)
「ギー」、気になる方はお試しあれ（ᅙωᅙ）
私が購入したのは、こちらのギーですが、
スーパーの方が安い！
100g1382円でした♪
ちなみに、ヨーカドー(o´艸`)
アマゾンだと2019.2月現在、送料無料でこの価格
2個セットで購入すると、スーパーと同じくらいの値段になりますね(Ü)
