料理

冷蔵庫にモサついて誰も手にしないリンゴが何個か・・・（‐∀‐；； ということで、焼きリンゴを作ってみました♪ この状態から・・・ オーブンに入れて50分ほどで完成～(Ü) ジャムを作ってもそうですが、 焼きリンゴも全くモサついていたことを感じさせないものに(° ꈊ °)✧ しかもジャムより手間要らず♪ これ、シナモン好...

以前、居酒屋さんでご馳走になったピーマンの豚バラ巻き。 真似して再現してみた(￣∇￣) ・・・で、ピーマンの中にチーズが入っていて、同じくチーズも入れてみた。 あと他に何か？が入っていたハズなのだが、思い出せず・・・（‐∀‐；； 上から塩・胡椒をふってオーブンで焼いただけ。 食べてみたけれど、なーんか違う・・・。 なん...

先日、「日本クラムチャウダー選手権」 なるものが船橋漁港で行われたらしく・・・↓ https://funabashi.keizai.biz/photoflash/2525/ その情報はラジオで聴いたのだけれど、 そこから無性にクラムチャウダーが食べたくなり、早速作る(￣∇￣) 貝付きのあさりがちょうど安かったので大量買...

昨日の続き、澄ましバターの一種「ギー」の話(￣∇￣) 昨日の記事はこちらから。 「ギーの話。」↓ http://lifestyle.annvi.com/blog/2019/02/16/%E3%82%AE%E2%80%95%E3%81%AE%E8%A9%B1%E3%80%82/ 「ギー」は、オイルから煙が出始める温度であ...

「ギー」というオイルをご存知でしょうか。 私も無知でしたがアーユルヴェーダ関係に よく「ギー」という言葉が出て来ていて、 体に良いとされるオイルである。 ということだけ漠然と思っていました。 そして、昨年水分摂取関連の本を読んでいたら、 「ギー」という言葉が。 なんと、砂漠の人々が水分をあまり摂取せずとも 体を潤わせる...

クリスマスケーキでガトー・ショコラを作りました。 (もちろん米粉♪) 久しぶりに作るので、ネットで色々と調べていたら、 ガトー・ショコラを美味しく作るコツが載っていた(° ꈊ °)✧ その中の一つに、 「メレンゲを泡立てすぎないこと」 ・・・今まで思いっきり泡立てていた・・・Σ(|||▽||| ) メレンゲを泡立てすぎ...

柚子酒、仕込み中ー❤️ 柚子酵素を作った時に絞った残りに、焼酎をトポトポトポトポーと入れ、、、(。-∀-)♪ これをですねー、１日の終わりにポットに残った白湯で割るとちょーどいいぬるさ？ 熱くもなく、冷たくもないという絶妙な感じで美味しいんです(*￣∇￣*) 、、、まぁ白湯の使い方間違ってるような気もするけどね、、、い...

最近読んで面白かった本。 『もうレシピ本はいらない　人生を救う最強の食卓　稲垣えみ子 著』 この本の著者、ご存知の方もいるかもしれない。 50歳で仕事を辞め、家も引っ越し、台所にはミニカセットコンロ1台、 冷蔵庫なしの生活。 ・・・究極です(￣∇￣;) ここまできたら凄いっ。 冷蔵庫なしですよ！？ そして、ご飯、汁物、...

おにぎりパーティーをしたい！と息子たち。 ・・・ということで、やってみましたー。 おにぎりの中身をいくつか用意して・・・ 肉みそ、明太子、ツナマヨに、 梅干し、鮭、大根の葉のふりかけ あとは、お塩を入れた小皿と、水の入ったボウルを用意して、各自真ん中にあるご飯で おにぎりを作る(￣∇￣) 息子たちもかなりにっこにこで、...

食から身体をメンテナンスするというような種類の本などを見ると、 調味料は昔ながらの製法で作られたものをお勧めされていることが 多いように感じます。 例えば、味噌であれば長期熟成された非加熱の生みそだとか、 醤油であれば丸大豆を使用し、小麦と自然塩が原料の長期熟成されたものだとか、 塩であればミネラル分を豊富に含んだ自然...