食から身体をメンテナンスするというような種類の本などを見ると、 調味料は昔ながらの製法で作られたものをお勧めされていることが 多いように感じます。 例えば、味噌であれば長期熟成された非加熱の生みそだとか、 醤油であれば丸大豆を使用し、小麦と自然塩が原料の長期熟成されたものだとか、 塩であればミネラル分を豊富に含んだ自然...